OCHSENBLUT RESTAURANT
Dominikus-Zimmermann-Straße 10
86956 Schongau
Ö F F N U N G S Z E I T E N .
Immer Donnerstag - Samstag | ab 18:00 Uhr
Samstag 26.04. | Wine & Dine um 19:00 Uhr
Samstag 03.05. | Frühstück ab 9:00 Uhr
Samstag 26.04. - Torsten Pistol aka Pistole Hardcore Food im Ochsenblut!
Wir freuen uns endlich unseren nächsten Partner vorstellen zu dürfen:
Erlebe mit Torsten, Leo & Ben einen weiteren außergewöhnlichen Abend der Reihe "Wine & Dine"
Erfahre alles über "Ike-Jime" - eine uralte traditionelle Art der schonenden Schlachtung von Fisch und genieße 4-Gänge kreative Crossover-Küche und ausgewählte Weine von Küche & Keller. Sei dabei, live und in Farbe bei unserem "aktiven" Event voller neuer, spannender Eindrücke.
Im Menü werden neben regionalen, nachhaltigen Produkten ausschließlich Torstens Ike-Jime Fische auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet. Die Spannung steigt!
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M E N Ü
Thunfisch Poke Tatar
Tatar mariniert mit viel Liebe.
Tuna I Erbse I Sushireis I Avocado I Spargel
16,90€
GRÜNER KOPFSALAT
Vegane Green Power!
Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…
Erbse I Erdnuss I Wasabi I Minze I Traube I Kräuteröl I Vinaigrette
8,90€
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GARNELE LIEBT HUHN
Eine kulinarische Liebesgeschichte: Sie – zart, vom Meer geküsst. Er – goldgelb, vom Mais verwöhnt. Zusammen? Ein Traumpaar auf dem Teller.
Maishähnchen mit Garnele I Grüner Spargel I
Kartoffelgratin I Café de Paris Butter
27,90€
oder
SPARGEL MY LAX
Feinster Stangenspargel kuschelt sich an ein saftiges Lachsfilet – dazu gibt’s Kartoffeln und eine Sauce Hollandaise, die niemanden kalt lässt.
Island Lachsfilet I weißer Spargel in Verjus-Sud I
Neue Kartoffel & Nussbutter
27,90€
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ROSMARIN BRULÈE
Vanille I Rosmarin I Pistachio WhiteChoc Eis by Mälzer & Fu
9,80€
4-GANG MENÜ | 54,00€
WEINBEGLEITUNG (VS I HG I DS) | 12,00€
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E M P F E H L U N G .
M E N Ü . V E G A N
TOMATOE TATAR 2.0
Alte Tomate, Pflaume & Medjool Dattel,
schmelziger Biss und fruchtige Säure.
Estragon-Senf I Tomate I Dattel I Kräuteröl I Kapern
15,90€
GRÜNER KOPFSALAT
Vegane Green Power!
Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…
Erbse I Erdnuss I Wasabi I Minze I Traube I Kräuteröl I Vinaigrette
8,90€
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AUX SHORTRIB
Vergiss alles, was du über Ribs wusstest – hier kommt die fleischlose Revolution! Unsere Auberginen Shortribs sind so saftig und zart, dass selbst eingefleischte Fleischfans
kurz an ihrem Leben zweifeln werden..
Aubergine I Portweinjus I Sellerie³ I Soja
19,90€
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BLACK FOREST
Kirschwasser-Dome mit rosa Steinen
Kirschessig-Sorbet I geröstete Schokoerde
Vegan I Laktosefrei I Glutenfrei
10,90€
4-GANG MENÜ | 49,00€
WEINBEGLEITUNG (VS I HG I DS) | 12,00€
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S P E I S E K A R T E .
D A V O R .
RINDERTATAR | 16,90€
Tatar von der feinsten Allgäuer Steak-Hüfte.
Mariniert mit viel Liebe.
Estragon-Senf I Worcestersauce I Tomate I Kaper I Schnittlauch I Gürkchen I geröstetes Sauerteigbrot
GRÜNER KOPFSALAT (vegan) | 8,90€
Vegane Green Power! Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…
Erbse I Wasabi I Minze I Traube I Tomate I Kräuteröl I Vinaigrette
TOMATOE TATAR 2.0 (vegan) I 15,90€
Alte Tomate, Pflaume & Medjool Dattel kleinzentriert wie Originaltatar, schmelziger Biss und fruchtige Säure.
Estragon-Senf I Tomate I Dattel I Kräuteröl I Kapern
H A U P T S A C H E . F L E I S C H
OX SHORTRIB I 24,90€
Unsere Ochsen-Shortribs wurden so langsam gegart, dass selbst eine Schnecke dagegen wie ein Sprinter wirkt. Mit einer extrem unwiderstehlichen Sauce und dazu cremiger Sellerie hoch 3.
Portweinjus I Sellerie³ I Schalotten I Tomate I Senf I Nussbutter
GARNELE LIEBT HUHN I 27,90€
Eine kulinarische Liebesgeschichte: Sie – zart, vom Meer geküsst. Er – goldgelb, vom Mais verwöhnt. Zusammen? Ein Traumpaar auf dem Teller. Wenn sich Surf und Turf in den Armen liegen, wird’s romantisch – und unglaublich lecker.
Maishähnchen mit Garnele I Grüner Spargel I Kartoffelgratin I Café de Paris Butter
H A U P T S A C H E . F I S C H
SPARGEL MY LAX I 27,90€
Feinster Stangenspargel (ganz frisch, ganz regional) kuschelt sich an ein saftiges Lachsfilet – dazu gibt’s Kartoffeln, die wissen, wie man Beilage richtig macht, Dazu eine Sauce Hollandaise, die niemanden kalt lässt.
Island Lachsfilet I weißer Spargel in Verjus-Sud I Neue Kartoffel & Nussbutter
H A U P T S A C H E . V & V
AUX SHORTRIB (vegan) | 19,90€
Vergiss alles, was du über Ribs wusstest – hier kommt die fleischlose Revolution! Unsere Auberginen Shortribs sind so saftig und zart, dass selbst eingefleischte Fleischfans kurz an ihrem Leben zweifeln werden.
Aubergine I Portweinjus I Sellerie³ I Soja
WRONG DUCK (vegan) | 23.80€
Hast Du jemals eine Ente gesehen, die aus dem Boden wächst? Nein? Dann wird’s Zeit! Knusprig angebraten, zart gewürzt und serviert mit einer täuschend echten Kirsch-Hoisin-Sauce – so lecker, dass selbst echte Enten nervös werden. Überzeuge Dich selbst – 100 % vegan, 100 % lecker und 100 % falsch … aber sowas von richtig!
Krosse Selleriebrust I PakChoi I Sauerkirsch-Jus I Portwein-Beluga I Soja
KARTOFFEL KÜSST SPARGEL (vegan) | 23,90€
Knackiger Spargel? Check. Zarte junge Kartoffeln? Doppel-Check. Goldene Nussbutter mit einem Schuss „Mmmmh“? Und obendrauf? Pistazien – einfach, weil wir’s können. Dieses Gericht ist wie ein Frühlingsspaziergang im Mund,
bei dem die Sonne scheint und die Vögel singen.
Für alle, die beim Essen gern schmunzeln und sich sagen: "Ich weiß nicht genau, was da passiert ist, aber es war lecker, und ich fühl mich ein bisschen edel."
Schrobenhausener Spargel I Neue Kartoffel I Vegane Nussbutter I Pistazie
D A N A C H .
ATTENZIONE AFFOGATO | 5,50€
Stelle Dir vor: Ein samtiges Vanilleeis chillt entspannt in der Schale, nichts ahnend, was gleich passieren wird Doch dann – BAM! – kommt der heiße Espresso aus dem Hinterhalt und gießt sich gnadenlos darüber. Ein süß-bitterer Showdown der Extraklasse!
Pure Vanilla Eiscreme by Mälzer & Fu mit Espresso.
BLACK FOREST (vegan) | 10,90€
Kirschwasser-Dome: Zartbitter-Schokoladen-Creme mit Mandelmark, Kokosöl und Birnenpüree. Kern aus Reismilch mit Kirschwasser. Mit weißer Kuvertüre und Vanille abgeschmeckt.
Cherry-Stones: Sauerkirschpüree mit Cashewkernen gebunden und mit Kokosblütenzucker gesüßt.
Sorbet: Aus frischen Sauerkirschen und Cassis-Beeren mit Chardonnay-Essig. Mit Vanille und Tonkabohne abgeschmeckt.
Erde: Grob gemahlene und geröstete Crumble aus Reismehl und Kakaopulver.
Vegan I Laktosefrei I Glutenfrei
TARTE TATIN | 9,80€
Der verunfallte Klassiker. Falschherum gebackene Apfeltarte.
Saftig mürber Sabléboden mit Zimt gewürzt und mit Vanille abgeschmeckt. Topping aus gefächertem frischem Apfel mit Karamell überbacken.
Sablé Boden I Apfel I Karamell I Pure Vanilla by Mälzer & Fu
ROSMARIN BRULÈE I 9,80€
Stell dir vor, du betrittst ein geheimes Kräutergärtchen und plötzlich bist du der König der Dessert-Welt. Unsere Rosmarin Brûlée kombiniert die samtige Cremigkeit einer klassischen Crème Brûlée mit dem unerwarteten, aber wunderbaren Geschmack von Rosmarin mit golden karamellisiertem Zucker oben drauf.
Vanille I Rosmarin I Pistachio WhiteChoc Eis by Mälzer & Fu
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