OCHSENBLUT RESTAURANT

Dominikus-Zimmermann-Straße 10 

86956 Schongau

 

Ö F F N U N G S Z E I T E N .

 

Immer Donnerstag - Samstag | ab 18:00 Uhr

Jeden 1. Samstag im Monat | Frühstück ab 9:00 Uhr

 

31.05. & 01.06. Weinfest am Schlossplatz ab 14:00 Uhr

 

R E S T A U R A N T .

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M E N Ü

 

Rindertatar 

Tatar mariniert mit viel Liebe. 
Estragon-Senf I Worcestersauce I Tomate I Kaper I 

Schnittlauch | Gürkchen

16,90€

 

GRÜNER KOPFSALAT

Vegane Green Power! 

Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…

Erbse I Erdnuss I Wasabi I Minze I Traube I Kräuteröl I Vinaigrette

8,90€

 

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WILDER WALD

Kurzgebratenes Wild I PakChoi I Spargel I

Kirsch-Jus & Waldboden Mille-Feuille by Enzi

27,90€

 

oder

 

IKE JIME the SKYR

Zander I Buttermilch I Portwein-Beluga I Spargel

27,90€

 

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ROSMARIN BRULÈE

Vanille I Rosmarin I Pistachio WhiteChoc Eis by Mälzer & Fu  

9,80€

 

4-GANG MENÜ | 54,00€

WEINBEGLEITUNG (VS I HG I DS) | 12,00€

 

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E M P F E H L U N G .

M E N Ü . V E G A N

 

TOMATOE TATAR 2.0

Alte Tomate, Pflaume & Medjool Dattel, 

schmelziger Biss und fruchtige Säure.

Estragon-Senf I Tomate I Dattel I Kräuteröl I Kapern

15,90€

 

GRÜNER KOPFSALAT

Vegane Green Power!

Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…

Erbse I Erdnuss I Wasabi I Minze I Traube I Kräuteröl I Vinaigrette

8,90€

 

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WRONG DUCK 

Hast Du jemals eine Ente gesehen, die aus dem Boden wächst? Nein? Dann wird’s Zeit! Knusprig angebraten, zart gewürzt und serviert mit einer täuschend echten Kirsch-Hoisin-Sauce – so lecker, dass selbst echte Enten nervös werden. Überzeuge Dich selbst – 100 % vegan, 100 % lecker und 100 % falsch … aber sowas von richtig!

Krosse Selleriebrust I Spargel I Sauerkirsch-Jus I 

Portwein-Beluga I Soja

23,80€

 

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BLACK FOREST

Kirschwasser-Dome mit rosa Steinen

Kirschessig-Sorbet I geröstete Schokoerde

Vegan I Laktosefrei I Glutenfrei

10,90€

 

4-GANG MENÜ | 49,00€

WEINBEGLEITUNG (VS I HG I DS) | 12,00€

 

 

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S P E I S E K A R T E .

D A V O R .

 

RINDERTATAR | 16,90€

Tatar von der feinsten Allgäuer Steak-Hüfte.

Mariniert mit viel Liebe.

Estragon-Senf I Worcestersauce I Tomate I Kaper I Schnittlauch I Gürkchen I geröstetes Sauerteigbrot

 

GRÜNER KOPFSALAT (vegan) | 8,90€

Vegane Green Power! Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…

Erbse I Wasabi I Minze I Traube I Tomate I Kräuteröl I Vinaigrette

 

TOMATOE TATAR 2.0 (vegan) I 15,90€

Alte Tomate, Pflaume & Medjool Dattel kleinzentriert wie Originaltatar, schmelziger Biss und fruchtige Säure.

Estragon-Senf I Tomate I Dattel I Kräuteröl I Kapern

H A U P T S A C H E . F L E I S C H

 

OX SHORTRIB I 24,90€

Unsere Ochsen-Shortribs wurden so langsam gegart, dass selbst eine Schnecke dagegen wie ein Sprinter wirkt. Mit einer extrem unwiderstehlichen Sauce und dazu cremiger Sellerie hoch 3. 

Portweinjus I Sellerie³ I Schalotten I Tomate I Senf I Nussbutter

 

WILDER WALD I 27,90€

Direkt aus dem tiefsten Dickicht auf den Teller: Unser Wilder Wald ist kein gewöhnliches Wildgericht – es ist eine Geschmackswanderung! Zartes, kurzgebratenes Wildsteak - soooo saftig! Serviert mit einer frechen Kirsch-Rotwein-Soße, knusprigen Waldboden Mille-Feuille vom Bäcker Enzi und einem Hauch von Tanne (keine Sorge, nur metaphorisch).

Kurzgebratenes Wild I Spargel I Kirsch-Jus & Waldboden Mille-Feuille by Enzi I 

Senf I Sellerie I Nuss

H A U P T S A C H E . F I S C H

 

IKE JIME the SKYR I 27,90€

Unser kulinarisches Crossover, das selbst die Wikinger beeindruckt hätte! Unser „IKE JIME the SKYR“ vereint das Beste aus zwei Welten: den edeslten aller Zander und den cremigen isländischen Joghurt. Klingt verrückt? Ist es auch – aber sowas von lecker!

Zander I Portwein-Beluga I Spargel I Skyr I Kräuter I Sellerie 

 

H A U P T S A C H E . V & V

 

AUX SHORTRIB  (vegan) | 19,90€
Vergiss alles, was du über Ribs wusstest – hier kommt die fleischlose Revolution! Unsere Auberginen Shortribs sind so saftig und zart, dass selbst eingefleischte Fleischfans kurz an ihrem Leben zweifeln werden.

Aubergine I Portweinjus I Sellerie³ I Soja

WRONG DUCK (vegan) | 23.80€
Hast Du jemals eine Ente gesehen, die aus dem Boden wächst? Nein? Dann wird’s Zeit! Knusprig angebraten, zart gewürzt und serviert mit einer täuschend echten Kirsch-Hoisin-Sauce – so lecker, dass selbst echte Enten nervös werden. Überzeuge Dich selbst – 100 % vegan, 100 % lecker und 100 % falsch … aber sowas von richtig!

Krosse Selleriebrust I PakChoi I Sauerkirsch-Jus I Portwein-Beluga I Soja

 

D A N A C H .

 

ATTENZIONE AFFOGATO | 5,50€

Stelle Dir vor: Ein samtiges Vanilleeis chillt entspannt in der Schale, nichts ahnend, was gleich passieren wird Doch dann – BAM! – kommt der heiße Espresso aus dem Hinterhalt und gießt sich gnadenlos darüber. Ein süß-bitterer Showdown der Extraklasse!

Pure Vanilla Eiscreme by Mälzer & Fu mit Espresso.
 

BLACK FOREST (vegan) | 10,90€

Kirschwasser-Dome: Zartbitter-Schokoladen-Creme mit Mandelmark, Kokosöl und Birnenpüree. Kern aus Reismilch mit Kirschwasser. Mit weißer Kuvertüre und Vanille abgeschmeckt.

Cherry-Stones: Sauerkirschpüree mit Cashewkernen gebunden und mit Kokosblütenzucker gesüßt.

Sorbet: Aus frischen Sauerkirschen und Cassis-Beeren mit Chardonnay-Essig. Mit Vanille und Tonkabohne abgeschmeckt.

Erde: Grob gemahlene und geröstete Crumble aus Reismehl und Kakaopulver.

Vegan I Laktosefrei I Glutenfrei

 

TARTE TATIN | 9,80€

Der verunfallte Klassiker. Falschherum gebackene Apfeltarte. 

Saftig mürber Sabléboden mit Zimt gewürzt und mit Vanille abgeschmeckt. Topping aus gefächertem frischem Apfel mit Karamell überbacken.
Sablé Boden I Apfel I Karamell I Pure Vanilla by Mälzer & Fu

 

ROSMARIN BRULÈE I 9,80€

Stell dir vor, du betrittst ein geheimes Kräutergärtchen und plötzlich bist du der König der Dessert-Welt. Unsere Rosmarin Brûlée kombiniert die samtige Cremigkeit einer klassischen Crème Brûlée mit dem unerwarteten, aber wunderbaren Geschmack von Rosmarin mit golden karamellisiertem Zucker oben drauf.

Vanille I Rosmarin I Pistachio WhiteChoc Eis by Mälzer & Fu 

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