OCHSENBLUT RESTAURANT
Dominikus-Zimmermann-Straße 10
86956 Schongau
Ö F F N U N G S Z E I T E N .
Immer Donnerstag - Samstag | ab 18:00 Uhr
Jeden 1. Samstag im Monat | Frühstück ab 9:00 Uhr
R E S T A U R A N T .
-
M E N Ü
Rindertatar
Tatar mariniert mit viel Liebe.
Estragon-Senf I Worcestersauce I Tomate I Kaper I
Schnittlauch | Gürkchen
16,90€
GRÜNER KOPFSALAT
Vegane Green Power!
Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…
Erbse I Erdnuss I Wasabi I Minze I Traube I Kräuteröl I Vinaigrette
8,90€
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WILDER WALD
Kurzgebratenes Wild I PakChoi I Spargel I
Kirsch-Jus & Waldboden Mille-Feuille by Enzi
27,90€
oder
IKE JIME the SKYR
Zander I Buttermilch I Portwein-Beluga I Spargel
27,90€
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ROSMARIN BRULÈE
Vanille I Rosmarin I Pistachio WhiteChoc Eis by Mälzer & Fu
9,80€
4-GANG MENÜ | 54,00€
WEINBEGLEITUNG (VS I HG I DS) | 12,00€
-
E M P F E H L U N G .
M E N Ü . V E G A N
TOMATOE TATAR 2.0
Alte Tomate, Pflaume & Medjool Dattel,
schmelziger Biss und fruchtige Säure.
Estragon-Senf I Tomate I Dattel I Kräuteröl I Kapern
15,90€
GRÜNER KOPFSALAT
Vegane Green Power!
Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…
Erbse I Erdnuss I Wasabi I Minze I Traube I Kräuteröl I Vinaigrette
8,90€
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WRONG DUCK
Hast Du jemals eine Ente gesehen, die aus dem Boden wächst? Nein? Dann wird’s Zeit! Knusprig angebraten, zart gewürzt und serviert mit einer täuschend echten Kirsch-Hoisin-Sauce – so lecker, dass selbst echte Enten nervös werden. Überzeuge Dich selbst – 100 % vegan, 100 % lecker und 100 % falsch … aber sowas von richtig!
Krosse Selleriebrust I Spargel I Sauerkirsch-Jus I
Portwein-Beluga I Soja
23,80€
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BLACK FOREST
Kirschwasser-Dome mit rosa Steinen
Kirschessig-Sorbet I geröstete Schokoerde
Vegan I Laktosefrei I Glutenfrei
10,90€
4-GANG MENÜ | 49,00€
WEINBEGLEITUNG (VS I HG I DS) | 12,00€
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S P E I S E K A R T E .
D A V O R .
RINDERTATAR | 16,90€
Tatar von der feinsten Allgäuer Steak-Hüfte.
Mariniert mit viel Liebe.
Estragon-Senf I Worcestersauce I Tomate I Kaper I Schnittlauch I Gürkchen I geröstetes Sauerteigbrot
GRÜNER KOPFSALAT (vegan) | 8,90€
Vegane Green Power! Geht auch ohne Wasabi, wenn‘s denn sein muss…
Erbse I Wasabi I Minze I Traube I Tomate I Kräuteröl I Vinaigrette
TOMATOE TATAR 2.0 (vegan) I 15,90€
Alte Tomate, Pflaume & Medjool Dattel kleinzentriert wie Originaltatar, schmelziger Biss und fruchtige Säure.
Estragon-Senf I Tomate I Dattel I Kräuteröl I Kapern
H A U P T S A C H E . F L E I S C H
OX SHORTRIB I 24,90€
Unsere Ochsen-Shortribs wurden so langsam gegart, dass selbst eine Schnecke dagegen wie ein Sprinter wirkt. Mit einer extrem unwiderstehlichen Sauce und dazu cremiger Sellerie hoch 3.
Portweinjus I Sellerie³ I Schalotten I Tomate I Senf I Nussbutter
WILDER WALD I 27,90€
Direkt aus dem tiefsten Dickicht auf den Teller: Unser Wilder Wald ist kein gewöhnliches Wildgericht – es ist eine Geschmackswanderung! Zartes, kurzgebratenes Wildsteak - soooo saftig! Serviert mit einer frechen Kirsch-Rotwein-Soße, knusprigen Waldboden Mille-Feuille vom Bäcker Enzi und einem Hauch von Tanne (keine Sorge, nur metaphorisch).
Kurzgebratenes Wild I Spargel I Kirsch-Jus & Waldboden Mille-Feuille by Enzi I
Senf I Sellerie I Nuss
H A U P T S A C H E . F I S C H
IKE JIME the SKYR I 27,90€
Unser kulinarisches Crossover, das selbst die Wikinger beeindruckt hätte! Unser „IKE JIME the SKYR“ vereint das Beste aus zwei Welten: den edeslten aller Zander und den cremigen isländischen Joghurt. Klingt verrückt? Ist es auch – aber sowas von lecker!
Zander I Portwein-Beluga I Spargel I Skyr I Kräuter I Sellerie
H A U P T S A C H E . V & V
AUX SHORTRIB (vegan) | 19,90€
Vergiss alles, was du über Ribs wusstest – hier kommt die fleischlose Revolution! Unsere Auberginen Shortribs sind so saftig und zart, dass selbst eingefleischte Fleischfans kurz an ihrem Leben zweifeln werden.
Aubergine I Portweinjus I Sellerie³ I Soja
WRONG DUCK (vegan) | 23.80€
Hast Du jemals eine Ente gesehen, die aus dem Boden wächst? Nein? Dann wird’s Zeit! Knusprig angebraten, zart gewürzt und serviert mit einer täuschend echten Kirsch-Hoisin-Sauce – so lecker, dass selbst echte Enten nervös werden. Überzeuge Dich selbst – 100 % vegan, 100 % lecker und 100 % falsch … aber sowas von richtig!
Krosse Selleriebrust I PakChoi I Sauerkirsch-Jus I Portwein-Beluga I Soja
D A N A C H .
ATTENZIONE AFFOGATO | 5,50€
Stelle Dir vor: Ein samtiges Vanilleeis chillt entspannt in der Schale, nichts ahnend, was gleich passieren wird Doch dann – BAM! – kommt der heiße Espresso aus dem Hinterhalt und gießt sich gnadenlos darüber. Ein süß-bitterer Showdown der Extraklasse!
Pure Vanilla Eiscreme by Mälzer & Fu mit Espresso.
BLACK FOREST (vegan) | 10,90€
Kirschwasser-Dome: Zartbitter-Schokoladen-Creme mit Mandelmark, Kokosöl und Birnenpüree. Kern aus Reismilch mit Kirschwasser. Mit weißer Kuvertüre und Vanille abgeschmeckt.
Cherry-Stones: Sauerkirschpüree mit Cashewkernen gebunden und mit Kokosblütenzucker gesüßt.
Sorbet: Aus frischen Sauerkirschen und Cassis-Beeren mit Chardonnay-Essig. Mit Vanille und Tonkabohne abgeschmeckt.
Erde: Grob gemahlene und geröstete Crumble aus Reismehl und Kakaopulver.
Vegan I Laktosefrei I Glutenfrei
TARTE TATIN | 9,80€
Der verunfallte Klassiker. Falschherum gebackene Apfeltarte.
Saftig mürber Sabléboden mit Zimt gewürzt und mit Vanille abgeschmeckt. Topping aus gefächertem frischem Apfel mit Karamell überbacken.
Sablé Boden I Apfel I Karamell I Pure Vanilla by Mälzer & Fu
ROSMARIN BRULÈE I 9,80€
Stell dir vor, du betrittst ein geheimes Kräutergärtchen und plötzlich bist du der König der Dessert-Welt. Unsere Rosmarin Brûlée kombiniert die samtige Cremigkeit einer klassischen Crème Brûlée mit dem unerwarteten, aber wunderbaren Geschmack von Rosmarin mit golden karamellisiertem Zucker oben drauf.
Vanille I Rosmarin I Pistachio WhiteChoc Eis by Mälzer & Fu
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